Tapioca lá em Casa!

Hoje foi dia de tapioca lá em casa, principalmente porque o solzinho tem me deixado bem disposta até para cozinhar. 

É verdade não sou uma Nigella Lawson, mas desenrasco-me, se não for mais, que seja através das receitas que encontro na internet. Hoje ninguém morre mais de fome gente! Quando eu casei não sabia cozinhar nada e o santo do marido, comeu durante 3 anos, o pior arroz de sempre. Só comecei a acertar de uns tempos para cá e venho melhorando, "graçasaDeusné?"

Bem, outro dia a Anita lá do Blog Mais Feminices, preparou uma receita típica lá do meu lindo nordeste, a tapioca, e eu não podia ficar indiferente às aptidões dela. Sim! Senhora! Ela fez a tapioca e ficou com um ar super apetitoso. 

Então, disse-lhe algumas coisas que sei fazer para preparar a tapioca, porque ela fez de forma diferente e não sei, mas acho que não levava recheio. Por isso, como essa coisa de partilhar na blogosfera é algo contagiante, hoje resolvi fazer tapioca lá em casa e decidi fotografar tudo e sugerir alguns recheios para que a tapioca fique mais saborosa e macia.

Vamos a isso!

Como preparar a massa:

1. Compre um pacote de Polvilho doce ou azedo.
2. Coloque todo o conteúdo em um recipiente plástico e depois cubra com água e deixe descansar de um dia para o outro.
3. No dia seguinte, você notará que o pó irá para o fundo e a água ficará por cima, retire a água. E enxugue a massa com papel toalha.
4. Tampe o recipiente e guarde na geladeira.

Hora de preparar a tapioca:

 Retire a massa com uma colher e tenha para uso um recipiente e uma peneira com furos pequenos.

 Quando retirar tudo do recipente plástico coloque na peneira para começar a esmiuçar tudo pacientemente.

 Comece a quebrar os pedaços de goma fresca com a mãos e a esfregar rente a rede da peneira para ser mais rápido, porque cansa. 

 A goma deve ficar bem fininha depois que passar na peneira, conforme mostram as fotos.

O resultado é esse, depois de peneirada a goma para a tapioca.

Confeccionar a tapioca:

Você vai precisar de 1 tacho anti aderente;

Sal; 

Papel toalha;

Óleo;

 Aqueça o tacho.

 Coloque um fio de óleo para que a massa não queime no tacho.

 Retire o excesso de óleo com o papel toalha e espalhe por todo o tacho.

Acrescente sal na massa peneirada e misture. Depois comece a coloca uma camada grossinha de massa por toda a superficie do tacho. Baixe o fogo!

 A massa vai começar a ligar e você pode ir acrescentando camadas para ela ficar grossinha, porque se ficar muito fina, fica seca demais.

Para rechear você pode usar o que quiser, porque a tapioca pode ser dobrada ao meio ou enrolada, daí você pode colocar apenas manteiga derretida e enrolar. Ou pode colocar coco ralado fresco, que é o tradicional. Mas, pode usar queijo, fiambre, leite condensado, doce fatiado, o que você quiser!

 A minha levou duas fatias de queijo e uns pedacinhos de manteiga que foram derretendo aos poucos.

Dobre a tapioca e deixe um pouco a aquecer para o queijo ou o recheio que quiser, derreter e unir-se à massa da sua tapioca.

 Guarde o restante da massa na geladeira por 1 semana no máximo.

 O resultado!

 Hora de comer uma tapioquinha com café! Quem quer?

Beijinhos,

Clênia Daniel.